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日式料理做法大全(七)
时间:2014-07-10 12:10:04 来源:极品女人 作者: 投搞 收藏 举报

一、海苔饭团便当

材料:烤海苔5片、米饭1碗、培根2条、芦笋5根、鹌鹑蛋5个、核桃1把、火龙果1/2个、生菜3片、食盐1茶匙、淀粉1茶匙、水500毫升

1、准备好饭团制作材料:蒸熟的温热米饭,以及烤海苔片。

2、将手洗净,手指尖蘸上适量的盐,左手掌呈内圆形取适量米饭放入,来回转动,同时右手帮助用力按捏,形成稻草包形,用烤海苔片包裹饭团的中部,使其与饭团粘合,依次将海苔饭团制好。

3、芦笋洗净,选取脆嫩的笋尖部分使用,每片培根分切成2-3段备用。

4、将芦笋尖包卷入培根中,收尾部分撒一点干淀粉捏紧,将芦笋培根卷入煎锅煎熟。

5、便当盒用洗净晾干的生菜叶垫底,将制好的海苔饭团摆放入盒中,将稍加摊凉的芦笋培根卷放入便当盒中,摆放整齐。

6、将核桃仁烤箱低温烤香,放入蛋糕纸杯中,也塞入木质便当盒中。

7、将火龙果洗净,切块后放入便当盒中。

8、将鹌鹑蛋洗净,入锅水煮制熟捞出,待凉后也塞入便当盒两头,便当即告完成。

温馨小提示:

1、捏饭团的米饭,软硬要适宜。米饭粒过软,整个饭团吃起来就会没有嚼劲儿;如若过硬,则粘合度不够不易成形。

2、捏饭团之前,要将双手彻底洗净揩干。准备一碗凉白开,用水将手掌略微沾湿再取用米饭粒捏制造型。

3、饭团的造型,常见的有圆形,四方形、三角形饭团、稻草包形,心形,花瓣形饭团等,可以手工捏制,也可购买模具完成。

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