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水果代替蔬菜 小心吃出病
时间:2014-09-18 11:25:21 来源:极品女人网 作者: 投搞 收藏 举报

【水果的热量陷阱,一定要知道】

注意:水果也有热量的,而且愈甜的水果热量愈高,因为3大营养素中,水果不含脂肪与蛋白质,所以,其「含糖量」是影响热量高低的主要因素。有些人以为水果的含水量多,热量就会较低,营养师说明,两者不一定有关。

建议:除非有甜度计来做精确的测量,一般民众很难得知水果含糖量究竟是多少,为此专家建议,慢性疾病或糖尿病患者若是吃到比较甜的水果,就要自我提醒,在份量方面甚至要比标准再更少一点,以免增加身体的负担。虽然水果含有果糖,但糖尿病患者也别太担忧,只要控制摄食的份量,基本上维持1天2份即可。先前提到水果不含脂肪,但有两种水果例外──榴莲和酪梨,所以它们吃起来不甜,但是因为含有大量的脂肪,所以热量很高。

【单一水果减肥法,不要再相信啦】

危害1:网络上盛传「3日苹果减肥法」,只要3天连吃苹果,不限制份量吃到饱,就可以瘦3~5公斤。针对这类单一水果减肥法,营养师表示,连续好几天都只吃同一种食物,营养素是会不均衡的,虽然以总热量来说,没有超过1天的摄取量,但全部来自于糖类,其他的营养素如蛋白质、矿物质等都无法摄取到,营养是不够的,而且容易因为吃腻而失败。

危害2:这种减肥法短期内的效果很好,就像极低热量减肥法,以800大卡来说,整天要吃13颗苹果才能摄取到800大卡,整天啃13个苹果应该可以吃得很饱,但是却大约只摄取到1个便当的热量而已,所以热量很少,瘦很快,但是消耗掉的会是肌肉和水分,而且因为没有提供蛋白质给身体,所以,新陈代谢也会愈来愈糟。那如果撑个3天就赶快恢复正常饮食呢?营养师提醒,如此会很快复胖,愈减愈肥,而且肌肉被消耗掉,代谢变慢,就算三餐正常了之后,摄取的热量进入体内容易转为脂肪储存,影响体态,实在非常划不来。

【果干、果汁,最容易超量】

危害:风干或腌渍水果在制造过程中会因光、热,使得营养素破坏殆尽,像植化素最怕光和热,且风干水果的体积变小,进食时很容易过量,愈吃愈多。以葡萄和葡萄干来比较,10颗葡萄和10颗葡萄干都是约1份水果的份量,但只吃10颗葡萄干往往是停不下来的,可能一吃就是20颗,不知不觉就吃了2份水果的份量,再加上有的果干会添加梅子粉等调味,热量就会变得更高了。

注意1:常见上班族为了增加纤维的摄取,以现榨果汁来取代咖啡、珍珠奶茶,但需要注意的仍是「不要过量」的问题。喝果汁第一要点是不要去渣,保留水果的纤维;第二要点是控制食用量,例如家中有4个人,每人提供1份水果,差不多是1颗苹果、1颗芭乐、1份凤梨、1颗水梨的份量,不要为了好喝,继续添加了过量的水果,否则,摄取的热量也会跟着增加。

注意2:像水果摊常贩售的橙子汁,约4~5颗橙子才榨成1杯250c.c.的橙子汁,这样1杯很容易就一饮而尽,但其隐含水果份量(4~5颗橙子)却已经超过成年女性的1日所需了,而且只喝果汁也无法摄取到水果的纤维,所以还是吃新鲜的水果最好。

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